Basis - Soßen und Jus - Weiße Soße
Zutatenliste & Informationen
Schritt 1: Die Butter in einem Topf schmelzen. Nach und nach das Mehl mit einem Schneebesen untermischen bis es blasen wirft. Brühe oder Milch langsam zugeben und immer rühren (das sich keine Klümpchen bilden).
Schritt 2: Eigelb mit der Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebene Muskatnuss verquirlen. Nach 10 Minuten kochen die Eigelbmischung dazugeben.
Schritt 3: Die Soße darf nicht mehr kochen sonst stockt das Ei.